韭菜包子

【菜肴名称】韭菜包子
【菜肴做法】

1.将姜去皮洗净切成末备用
将韭菜择洗干净控水，切成约0.5厘米长的段
猪肉洗净，切成碎末，备用
2.将猪肉放入盆内，加入料酒、适量的酱油、精盐，拌匀，腌渍后再放入韭菜段，加入麻油、姜末、味精，搅拌均匀，即成馅料
3.将面粉放入盆内，放入少许精盐，分次加入水，拌成雪花状，使劲揉搓，揉成光润，软硬适度的水调面团，盖上湿布，饧约20分钟后，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成面皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，取出即可食用

【做法工艺】包裹蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)500克 韭菜500克
【调料】姜6克 盐6克 味精2克 酱油35克 料酒10克 香油50克
【能量】4667.87千卡
【维生素B】61.42毫克
【蛋白质】175.04克
【脂肪】251.92克
【碳水化合物】464.68克
【叶酸】468.46微克
【膳食纤维】38.93克
【胆固醇】400毫克
【维生素A】1421.68微克
【胡萝卜素】7990.2微克
【硫胺素】4.08毫克
【核黄素】1.4毫克
【烟酸】33.91毫克
【维生素C】10.24毫克
【维生素E】41.42毫克
【钙】464.04毫克
【磷】2109.98毫克
【钾】3501.57毫克
【钠】4882.45毫克
【碘】18.24微克
【镁】557.5毫克
【铁】18.38毫克
【锌】13.27毫克
【硒】111.62微克
【铜】0.95毫克
【锰】2.42毫克

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