油吃黄瓜条

【菜肴名称】油吃黄瓜条
【菜肴做法】

1.黄瓜洗净，切成寸半长的段，再将黄瓜片成2分宽的条，放碗内撒上精盐，腌30分钟，将黄瓜上的水擦干，放在盘内
2.红柿子椒去蒂和籽，洗净，切成细丝
鲜姜刮皮，洗净，切成细丝
将红柿子椒丝和姜丝都撒在腌好的黄瓜条上
3.炒锅置火上，将白糖和醋倒入锅内，待糖溶化后即离火，冷却后倒在腌好的黄瓜条上
4.干辣椒放水中泡软后，去蒂和籽，洗净，切成细丝，待用
5.炒锅洗净擦干，置火上烧热，放入香油烧热
将干红辣椒丝倒入油锅中炸，见辣椒变色时，趁热在腌黄瓜条上，速用整碗将盘扣住，焖30分钟后加入味精，拌匀即可食用

【做法工艺】炝
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,糖尿病食谱,痛风食谱,高脂血症食谱
【主料原料】黄瓜500克
【辅料】柿子椒200克
【调料】辣椒(红、尖、干)20克 姜5克 醋15克 白砂糖15克 盐5克 香油10克 味精2克
【怎么做好吃】糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【能量】311.26千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】10.18克
【脂肪】13.85克
【碳水化合物】49.42克
【叶酸】152.56微克
【膳食纤维】13.58克
【维生素A】102.4微克
【胡萝卜素】610.5微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.23毫克
【烟酸】2.28毫克
【维生素C】305.2毫克
【维生素E】9.55毫克
【钙】12.4毫克
【磷】76.53毫克
【钾】285.93毫克
【钠】2169.7毫克
【镁】31.04毫克
【铁】2.35毫克
【锌】1.89毫克
【硒】1.22微克
【铜】0.15毫克
【锰】2.99毫克

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