家常菜头

【菜肴名称】家常菜头
【菜肴做法】

1.菜头去皮、洗净，切成5厘米长、3厘米宽、2毫米厚的片
淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用
2.锅放在旺火上，放入菜油烧至五成热时，加入剁细的豆瓣，炒香至油成红色，加入菜头片、素汤少许、精盐，烧至菜头成熟入味时，再加入味精，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅，装盘即成

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】私家菜,高脂血症食谱,便秘食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】萝卜400克
【调料】豆瓣30克 盐3克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 植物油50克
【怎么做好吃】萝卜又称菜头
【能量】157.13千卡
【蛋白质】8.11克
【脂肪】2.44克
【碳水化合物】29.64克
【膳食纤维】4.46克
【维生素A】12微克
【胡萝卜素】80微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.26毫克
【烟酸】1.93毫克
【维生素C】84毫克
【维生素E】3.85毫克
【钙】161.76毫克
【磷】150.74毫克
【钾】928.71毫克
【钠】3311.9毫克
【镁】101.83毫克
【铁】7.05毫克
【锌】1.66毫克
【硒】5.54微克
【铜】0.35毫克
【锰】0.8毫克

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