加吉鱼锅

【菜肴名称】加吉鱼锅
【菜肴做法】

1.加吉鱼洗净，刮净鳞，挖去鳃，除去内脏，冲洗干净，然后在鱼体两面剞斜十字花刀，再放入沸水锅中氽一下
捞出沥净水
花椒泡水备用
2.猪肉洗净，剔去筋膜，片成薄片
3.锅置火上，加入猪油烧热，下入葱段、姜块炝锅，加入清汤1000毫升、料酒、花椒水、精盐、猪肉片，烧沸后撇去浮沫，倒入火锅里，再加入加吉鱼，盖上火锅盖，炖20分钟，再加入味精调好味，即可上桌，食用时蘸用粮醋汁即成

【做法工艺】火锅
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】特色菜,健脾开胃食谱,消化不良食谱,产后调理食谱,补虚养身食谱
【主料原料】加吉鱼750克
【辅料】猪肋条肉（五花肉）100克
【调料】料酒50克 猪油（炼制）15克 大葱10克 姜10克 花椒3克 盐5克 味精3克
【能量】1517.03千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】145.24克
【脂肪】93.8克
【碳水化合物】24.68克
【叶酸】1.5微克
【膳食纤维】1.37克
【胆固醇】610.45毫克
【维生素A】108.64微克
【胡萝卜素】27.6微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.81毫克
【烟酸】28.84毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】9.01毫克
【钙】1433.27毫克
【磷】2383.19毫克
【钾】2218.94毫克
【钠】3073.4毫克
【镁】296.64毫克
【铁】18.79毫克
【锌】10.75毫克
【硒】240.39微克
【铜】0.71毫克
【锰】2.46毫克

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