烧冬瓜肉丸子

【菜肴名称】烧冬瓜肉丸子
【菜肴做法】

1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用
将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用
冬瓜去皮、去瓤、切块，待用
2. 将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,老人食谱,滋阴食谱,消化不良食谱
【主料原料】冬瓜250克 猪肋条肉（五花肉）100克
【调料】盐3克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜3克 植物油15克
【怎么做好吃】本菜主料冬瓜、肥瘦猪肉。冬瓜是减肥蔬菜，因此体瘦、久病及阴虚者忌食冬瓜。但是，本菜加入肥瘦猪肉，不仅使营养更加全面，而且对抗了冬瓜的减肥之弊，可作为家庭常用的荤菜。
【能量】610.11千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】10.6克
【脂肪】59.54克
【碳水化合物】11.11克
【叶酸】24.18微克
【膳食纤维】2.97克
【胆固醇】109毫克
【维生素A】11.39微克
【胡萝卜素】8.3微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.04毫克
【烟酸】3.01毫克
【维生素C】40.27毫克
【维生素E】0.15毫克
【钙】41.82毫克
【磷】126.04毫克
【钾】375.96毫克
【钠】1348.99毫克
【镁】44.45毫克
【铁】1.45毫克
【锌】1.91毫克
【硒】3.82微克
【铜】0.09毫克
【锰】0.21毫克

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