豌豆炖肘

【菜肴名称】豌豆炖肘
【菜肴做法】

1. 肘子刮洗干净，同猪骨一起入沸水中氽一下
2. 豌豆洗净
3. 姜拍破
4. 葱挽结
5. 用沙锅，垫上猪骨，放入肘子
6. 豌豆、姜、葱、大料（八角）、精盐，加入凉鲜汤，大火烧开
7. 微火煨炖，至肘子和豌豆皆软烂
8. 捡去姜、葱、猪骨，放味精盛入汤盆内即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】葱香味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】豌豆500克 猪肘800克
【辅料】猪排骨(大排)1000克
【调料】盐8克 大葱20克 味精1克 料酒15克 姜20克 八角5克
【怎么做好吃】猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【能量】5750.23千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】357.17克
【脂肪】429.96克
【碳水化合物】130.26克
【叶酸】464微克
【膳食纤维】18.17克
【胆固醇】2282毫克
【维生素A】377.15微克
【胡萝卜素】1148.8微克
【硫胺素】13.13毫克
【核黄素】3.42毫克
【烟酸】85.61毫克
【维生素C】71.4毫克
【维生素E】11.05毫克
【钙】255.81毫克
【磷】3034.24毫克
【钾】5996.26毫克
【钠】4297.38毫克
【碘】4.5微克
【镁】496.63毫克
【铁】25.31毫克
【锌】37.99毫克
【硒】167.06微克
【铜】3.9毫克
【锰】4.94毫克

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