苡米烧鹌鹑

【菜肴名称】苡米烧鹌鹑
【菜肴做法】

1. 苡米、黄芪洗净，切片
2. 鹌鹑煺毛，去内脏，入沸水中焯去血水，对切成两半
3. 生姜洗净，切片，葱切段
4. 净锅烧猪油，六成热后入姜、葱煸炒出香味
5. 放入肉汤、鹌鹑、黄芪、苡米、胡椒粉、精盐、酱油，大火烧沸开，去浮沫，用小火烧至鹌鹑肉熟
6. 再改用大火收汁，即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补虚养身食谱,脾调养食谱,胃炎食谱
【主料原料】鹌鹑肉2500克
【辅料】薏米20克 黄芪10克
【调料】姜10克 胡椒粉3克 酱油10克 猪油（炼制）50克 盐8克 大葱10克
【怎么做好吃】健筋骨，利水湿，补气健脾，利湿除痹，散寒止痛。
【能量】3284.31千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】508.7克
【脂肪】128.13克
【碳水化合物】24.25克
【叶酸】1.5微克
【膳食纤维】1克
【胆固醇】3971.5毫克
【维生素A】1017.7微克
【胡萝卜素】25.2微克
【硫胺素】1.07毫克
【核黄素】8.07毫克
【烟酸】158.25毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】14.02毫克
【钙】1225.82毫克
【磷】4548.96毫克
【钾】5227.54毫克
【钠】4933.83毫克
【碘】0.49微克
【镁】543.2毫克
【铁】59.63毫克
【锌】30.32毫克
【硒】292.89微克
【铜】2.6毫克
【锰】2.79毫克

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