炖奉香鸽

【菜肴名称】炖奉香鸽
【菜肴做法】

1. 将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，控干水分，整只用盐抹擦均匀
2. 五香豆腐干切成片
3. 香菇泡发洗净，也切成片备用
4. 将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、酱油、黄酒、八角或茴香、肉汤（800毫升），烧开后，用微火煨至鸽子熟烂即可盛出

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】特色菜,补阳食谱,营养不良食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱
【主料原料】雏鸽100克 豆腐干100克 香菇（鲜）100克
【调料】八角3克 黄酒10克 盐3克 猪油（炼制）50克 酱油5克
【能量】966.1千卡
【维生素B】127.87微克
【蛋白质】30.25克
【脂肪】87.97克
【碳水化合物】19.57克
【叶酸】96.7微克
【膳食纤维】5.4克
【胆固醇】46.5毫克
【维生素A】59.71微克
【胡萝卜素】1.2微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.54毫克
【烟酸】4.94毫克
【维生素C】1毫克
【维生素E】3.48毫克
【钙】1185.29毫克
【磷】913.22毫克
【钾】348.93毫克
【钠】2199.84毫克
【碘】62.62微克
【镁】107.4毫克
【铁】7.91毫克
【锌】4.96毫克
【硒】14.83微克
【铜】1.01毫克
【锰】1.91毫克

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