白鱼汁唇

【菜肴名称】白鱼汁唇
【菜肴做法】

1. 鱼唇提前发好，洗净，备用
2. 将水发鱼唇洗净下沸水锅，加生葱结、生姜片、料酒煮20 分钟捞出（去葱姜）切成4×2.5 厘米的块
3. 猪排骨斩成块与鱼唇块一起放在竹箅上，放入砂锅，加骨汤1000毫升、精盐、料酒25 克用小火煨至汁粘、鱼唇入味时起锅，拣去排骨块
4. 炒锅置小火上，下花生油烧热，放入面粉，用炒勺研磨至乳白色
5. 将煨好的鱼唇连同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中烧沸，加精盐、味精调味后起锅装盘，撒上胡椒粉、火腿末即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】奶汤咸鲜
【菜系功效】福建菜,美容养颜食谱,补虚养身食谱,消化不良食谱,贫血食谱
【主料原料】鱼唇300克
【辅料】猪排骨(大排)500克 火腿15克 小麦面粉50克
【调料】大葱20克 姜10克 盐10克 料酒15克 味精3克 胡椒粉3克 花生油40克
【怎么做好吃】该品为“煨”制菜肴。
【能量】1898.9千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】103.62克
【脂肪】143.91克
【碳水化合物】49.5克
【叶酸】42.38微克
【膳食纤维】2.67克
【胆固醇】830.85毫克
【维生素A】72.2微克
【胡萝卜素】31.6微克
【硫胺素】4.26毫克
【核黄素】0.81毫克
【烟酸】28.53毫克
【维生素C】1毫克
【维生素E】17.61毫克
【钙】81.76毫克
【磷】772.43毫克
【钾】1549.14毫克
【钠】4625.46毫克
【碘】2.24微克
【镁】124.3毫克
【铁】6.28毫克
【锌】9.37毫克
【硒】56.86微克
【铜】0.75毫克
【锰】0.9毫克

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