百珍油淋鸡

【菜肴名称】百珍油淋鸡
【菜肴做法】

1. 鸡去毛洗净
2. 鸡用胡椒粉、盐、花椒内外擦一遍
3. 鸡加入葱、姜、茴香、桂皮腌渍30分钟
4. 香菇、木耳、黄花菜用热水浸泡开，洗净
5. 加入酱油、糖、酒、味精，加盖入微波炉高功率2分钟
6. 加入腌鸡余汁冷却后，把鸡放入汁水中浸2小时
7. 把鸡从汁水中取出，把香菇、木耳、黄花菜、火腿丝塞入鸡肛门
8. 将熟油倒入大容器内，入微波炉高功率18分钟加热
9. 再将鸡投入热油中，高功率4分钟即可，中途翻面一次

【做法工艺】油淋炸
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】家常菜,增肥食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】鸡1250克
【辅料】香菇（干）25克 黄花菜（干）10克 木耳(干)10克 火腿50克
【调料】料酒30克 酱油30克 白砂糖6克 大葱20克 姜10克 胡椒粉3克 茴香3克 桂皮2克 花椒3克 味精3克 猪油（炼制）1100克 盐6克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备猪油约750克。
【能量】11977.96千卡
【维生素B】60.07毫克
【蛋白质】261.08克
【脂肪】1215.89克
【碳水化合物】58.22克
【叶酸】53.63微克
【膳食纤维】13.45克
【胆固醇】2367.5毫克
【维生素A】971.2微克
【胡萝卜素】307.1微克
【硫胺素】0.99毫克
【核黄素】1.97毫克
【烟酸】79.28毫克
【维生素C】4.03毫克
【维生素E】67.82毫克
【钙】255.52毫克
【磷】2293.02毫克
【钾】3646.27毫克
【钠】5881.48毫克
【碘】2.77微克
【镁】366.91毫克
【铁】34.71毫克
【锌】18.12毫克
【硒】154.17微克
【铜】1.33毫克
【锰】3.66毫克

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