大蒜烧肚条

【菜肴名称】大蒜烧肚条
【菜肴做法】

1. 葱姜洗净切末备用
2. 将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条
3. 锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下，盛出备用
4. 就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟
5. 放入味精和水淀粉即可

【做法工艺】蒜烧
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】猪肚400克 大蒜（白皮）350克
【调料】植物油30克 料酒25克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉3克 盐4克 味精2克 大葱10克 姜10克
【能量】885.97千卡
【维生素B】60.22毫克
【蛋白质】73.65克
【脂肪】14.87克
【碳水化合物】118.35克
【叶酸】16.7微克
【膳食纤维】4.44克
【胆固醇】1160毫克
【维生素A】29.7微克
【胡萝卜素】130.2微克
【硫胺素】0.56毫克
【核黄素】1.1毫克
【烟酸】13.8毫克
【维生素C】25.2毫克
【维生素E】4.86毫克
【钙】194.24毫克
【磷】1030.24毫克
【钾】1787.56毫克
【钠】2107.8毫克
【碘】0.25微克
【镁】132.16毫克
【铁】14.74毫克
【锌】10.92毫克
【硒】57.97微克
【铜】0.85毫克
【锰】1.42毫克

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