酱爆螺花

【菜肴名称】酱爆螺花
【菜肴做法】

1.海螺肉洗净，正面剞十字花刀，切三厘米见方的块，香菇切丁，笋尖切小滚刀块
2.勺内加植物油烧热，将螺肉放入，呈八成熟时促出
勺中留底油，加葱姜末炒出香味，即放入甜面酱炒香，随加白糖、料酒、味精和高汤少许炒匀，放入螺花翻炒，淋花椒油，撒蒜苗末即成

【做法工艺】酱爆
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】山东菜
【主料原料】海螺250克
【辅料】香菇（干）100克 竹笋150克
【调料】甜面酱50克 大葱15克 姜15克 蒜苔30克 白砂糖5克 料酒15克 植物油40克 胡麻油10克 味精1克
【怎么做好吃】海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【能量】745.58千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】78.59克
【脂肪】14.22克
【碳水化合物】112.64克
【叶酸】141.6微克
【膳食纤维】36.52克
【胆固醇】442.5毫克
【维生素A】160.35微克
【胡萝卜素】214.1微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】2.63毫克
【烟酸】23.16毫克
【维生素C】13.85毫克
【维生素E】92.87毫克
【钙】1480毫克
【磷】796.04毫克
【钾】1698.84毫克
【钠】1695.79毫克
【碘】4.8微克
【镁】656.72毫克
【铁】27.92毫克
【锌】18.55毫克
【硒】197.11微克
【铜】1.39毫克
【锰】9.04毫克

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