雪菜冬笋

【菜肴名称】雪菜冬笋
【菜肴做法】

1. 冬笋切成滚刀片，放入锅中加清水150克、精盐少许，煮熟入味捞出，冬笋汤倒入碗内
2. 雪菜梗切成细末
3. 锅烧热，加入熟花生油，放入雪菜末煸炒一下，投入冬笋片一起煸炒
4. 下入精盐、味精、鲜笋汤，烧开用湿淀粉勾芡，淋上料酒、麻油翻锅装盘即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】上海菜
【主料原料】冬笋200克 芥菜75克
【调料】盐2克 味精2克 料酒5克 香油10克 淀粉(豌豆)5克 花生油75克
【能量】884.46千卡
【蛋白质】10.53克
【脂肪】85.4克
【碳水化合物】21.32克
【叶酸】62.14微克
【膳食纤维】2.82克
【维生素A】65微克
【胡萝卜素】392.5微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】1.59毫克
【维生素C】25.25毫克
【维生素E】39.08毫克
【钙】228.14毫克
【磷】159.08毫克
【钾】216.51毫克
【钠】975.12毫克
【镁】19.88毫克
【铁】4.92毫克
【锌】0.92毫克
【硒】0.56微克
【铜】0.18毫克
【锰】0.6毫克

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