云片竹荪汤

【菜肴名称】云片竹荪汤
【菜肴做法】

1. 竹荪用温水泡开，洗净，切成象眼片
2. 火腿切末
3. 香菜叶洗净
4. 取汤匙10把，里边抹上一层鸡油，每把汤匙中磕入1个鹌鹑蛋，上面放上火腿末、香菜叶，放到蒸锅中蒸5分钟后取出晾凉，去掉汤匙，将鹌鹑蛋放入开水中焯一下捞出，装入汤盘中待用
5. 坐锅点火放入鸡汤，加入精盐、料酒、精盐、竹荪片，待开后倒入装有鹌鹑蛋的汤盘中即可

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,高血压食谱,高脂血症食谱,防癌抗癌食谱,延缓衰老食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】鹌鹑蛋250克 竹荪(干)100克
【辅料】火腿50克 香菜25克
【调料】盐3克 鸡精2克 料酒5克 鸡油5克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】616.15千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】58.21克
【脂肪】32.71克
【碳水化合物】68.6克
【叶酸】51.02微克
【膳食纤维】46.71克
【胆固醇】1307.1毫克
【维生素A】913.75微克
【胡萝卜素】290微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】3.08毫克
【烟酸】12.68毫克
【维生素C】12毫克
【维生素E】8.14毫克
【钙】164.57毫克
【磷】903.07毫克
【钾】12384.18毫克
【钠】2620.89毫克
【碘】111.5微克
【镁】155.35毫克
【铁】27.08毫克
【锌】7.4毫克
【硒】72.05微克
【铜】2.83毫克
【锰】8.67毫克

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