啤酒焖牛肉

【菜肴名称】啤酒焖牛肉
【菜肴做法】

1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀
2. 嫩扁豆切去两头
3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂
4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,健脾开胃食谱,贫血食谱
【主料原料】牛肉(后腿)500克
【辅料】小麦面粉15克 扁豆300克
【调料】盐15克 啤酒500克 胡椒粉2克 黄油50克 味精1克 香叶3克 菜籽油70克
【能量】1937.22千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】118.25克
【脂肪】129.95克
【碳水化合物】58.04克
【叶酸】193.8微克
【膳食纤维】6.9克
【胆固醇】518毫克
【维生素A】90.2微克
【胡萝卜素】451.2微克
【硫胺素】1.14毫克
【核黄素】1.13毫克
【烟酸】39.03毫克
【维生素C】39毫克
【维生素E】48.24毫克
【钙】236.79毫克
【磷】1310.83毫克
【钾】1808.62毫克
【钠】6299.26毫克
【碘】0.6微克
【镁】253.03毫克
【铁】27.62毫克
【锌】24.54毫克
【硒】33.05微克
【铜】1.23毫克
【锰】1.35毫克

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