酱萝卜丁

【菜肴名称】酱萝卜丁
【菜肴做法】

1.选择腌制过的萝卜,并将腌过的萝卜切成小方块，用冷开水浸泡约12小时，在浸泡的过程中，要搅拌两次，然后捞出，装入纱布袋内(不要装得太满)，放入酱缸
2.每天要翻搅一次，连续翻搅78次，15天后即可食用
如果用酱油腌制，需加适量味精
如吃甜可加糖，吃酸可加酸

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】卤酱菜,健脾开胃食谱
【主料原料】萝卜1000克
【调料】甜面酱200克 酱油100克
【怎么做好吃】萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
【能量】545千卡
【蛋白质】25.6克
【脂肪】2.3克
【碳水化合物】117.1克
【膳食纤维】13克
【维生素A】40微克
【胡萝卜素】260微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.71毫克
【烟酸】8.7毫克
【维生素C】210毫克
【维生素E】13.52毫克
【钙】484毫克
【磷】616毫克
【钾】2445毫克
【钠】10569.4毫克
【碘】21.6微克
【镁】368毫克
【铁】20.8毫克
【锌】6.93毫克
【硒】19.11微克
【铜】0.7毫克
【锰】3.47毫克

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