蘑菇烧冬瓜

【菜肴名称】蘑菇烧冬瓜
【菜肴做法】

1.将蘑菇洗净，去蒂切片
冬瓜去皮，去瓤洗净，切成厚0.5厘米的片料
大葱去根洗净切成葱花
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约50克，备用
2.锅架火上，放油烧至五成热，放入冬瓜片略炸，使其出水，倒入漏勺内沥油
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锅内留底油30克，上火烧热，下葱花稍炸，放入蘑菇、冬瓜片同炒，加入精盐、素汤350毫升，烧至烂熟，加胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡收浓汤汁，起锅盛入汤盘中，淋上麻油即成

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,糖尿病食谱,高血压食谱,高脂血症食谱,动脉硬化食谱,水肿食谱
【主料原料】冬瓜800克 蘑菇(鲜蘑)200克
【调料】大葱5克 盐6克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)25克 香油10克 色拉油50克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
【能量】738.63千卡
【维生素B】60.17毫克
【蛋白质】8.93克
【脂肪】61.66克
【碳水化合物】50.41克
【叶酸】75.96微克
【膳食纤维】13.22克
【维生素A】4.65微克
【胡萝卜素】23.8微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.7毫克
【烟酸】9.83毫克
【维生素C】132.15毫克
【维生素E】44.27毫克
【钙】115.99毫克
【磷】281.55毫克
【钾】1111.21毫克
【钠】2563.18毫克
【碘】0.08微克
【镁】105.34毫克
【铁】4.05毫克
【锌】3.4毫克
【硒】1.43微克
【铜】1.08毫克
【锰】0.51毫克

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