寿长百年

【菜肴名称】寿长百年
【菜肴做法】

1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉
2. 叉烧肉切片
3. 碗豆荚撕除老筋
4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片
5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉
6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】年夜饭,广东菜
【主料原料】面条(标准粉)500克 虾仁225克 海参50克 叉烧肉100克 豌豆苗150克
【辅料】香菇（鲜）150克
【调料】大葱10克 姜5克 淀粉(玉米)5克 盐4克 胡椒粉4克
【怎么做好吃】1. 三鲜料只要有肉片及任何两种海鲜类即可，并无一定限制，除虾仁、海参之外，墨鱼、鱿鱼亦可使用；2. 面条可视人数而定量；3. 面条另外煮后再与料混合，可避免面汤生糊不清爽。
【能量】2195.88千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】179.94克
【脂肪】25.55克
【碳水化合物】327.87克
【叶酸】64.12微克
【膳食纤维】15.77克
【胆固醇】1243.75毫克
【维生素A】717.65微克
【胡萝卜素】4017.8微克
【硫胺素】1.92毫克
【核黄素】1.17毫克
【烟酸】35.5毫克
【维生素C】102.5毫克
【维生素E】11.86毫克
【钙】1533.76毫克
【磷】2550.38毫克
【钾】2559.87毫克
【钠】13606.06毫克
【碘】57.73微克
【镁】979.8毫克
【铁】55.43毫克
【锌】25.01毫克
【硒】216.2微克
【铜】6.9毫克
【锰】10.68毫克

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