蒜泥拌豆角

【菜肴名称】蒜泥拌豆角
【菜肴做法】

1.大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，剁成蒜末
香菜择洗干净后切成小段
2.扁豆洗净，放沸水锅中烫熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段，放干净的盘内，加精盐，白糖，味精拌匀
3.炒锅置火上，烧热，倒入香油，油热后，倒入大蒜泥，炸出香味后离火，将蒜泥油倒入豆角内，撒入香菜段，拌匀即可

【做法工艺】炝
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,补气食谱,防暑食谱
【主料原料】扁豆300克
【调料】大蒜（白皮）20克 盐5克 白砂糖5克 香油10克 味精2克 香菜5克
【能量】252.91千卡
【蛋白质】9.89克
【脂肪】10.63克
【碳水化合物】35.98克
【叶酸】156.43微克
【膳食纤维】6.58克
【维生素A】85.65微克
【胡萝卜素】514微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.23毫克
【烟酸】2.94毫克
【维生素C】42.8毫克
【维生素E】7.95毫克
【钙】130.95毫克
【磷】188.33毫克
【钾】609.03毫克
【钠】2146.54毫克
【碘】0.08微克
【镁】108.24毫克
【铁】6.21毫克
【锌】2.39毫克
【硒】3.53微克
【铜】0.43毫克
【锰】1.13毫克

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