红油菜花

【菜肴名称】红油菜花
【菜肴做法】

1. 菜花洗净，掰成小朵
2. 菜花用沸水焯一下，取出沥干，装盘备用
3. 干辣椒切末
4. 碗内放盐、白糖、醋，加少量高汤，对成味汁
5. 炒锅置火上加香油，放入花椒，炒出香味后捞出
6. 下干辣椒末，炸呈棕红色，制成麻辣红油
7. 把炸好的麻辣椒油淋在菜花上，再放入味汁，最后淋上香油即可

【做法工艺】炝
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱
【主料原料】菜花500克
【调料】辣椒(红、尖、干)10克 花椒3克 辣椒油5克 白砂糖3克 醋5克 香油1克 盐2克
【能量】216.47千卡
【蛋白质】12.31克
【脂肪】8.48克
【碳水化合物】33.51克
【叶酸】149.52微克
【膳食纤维】11.03克
【维生素A】27.59微克
【胡萝卜素】165.7微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】3.24毫克
【维生素C】305毫克
【维生素E】8.16毫克
【钙】137.26毫克
【磷】271.91毫克
【钾】1132.6毫克
【钠】959.16毫克
【镁】107.21毫克
【铁】6.69毫克
【锌】2.85毫克
【硒】3.85微克
【铜】0.35毫克
【锰】2.28毫克

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