啤酒炒活蟹

【菜肴名称】啤酒炒活蟹
【菜肴做法】

1.活蟹宰杀洗净剁成小块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成金黄色
2.勺中加底油，放入葱姜煸出香味，即加入蟹块、啤酒、盐、少许酱油、糖等调料炒入味，用水淀粉勾稀芡，淋花椒油即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】山东菜,清热解毒食谱,关节炎食谱,活血化瘀食谱,补虚养身食谱
【主料原料】海蟹1200克
【调料】啤酒200克 大葱80克 姜70克 料酒15克 盐4克 酱油15克 味精3克 白砂糖5克 植物油50克 小麦面粉20克 淀粉(豌豆)10克 胡麻油5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
【能量】1438.49千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】173.83克
【脂肪】33.78克
【碳水化合物】104.44克
【叶酸】32.91微克
【膳食纤维】4.61克
【胆固醇】1500毫克
【维生素A】388.4微克
【胡萝卜素】170.2微克
【硫胺素】0.58毫克
【核黄素】1.35毫克
【烟酸】33.82毫克
【维生素C】5.2毫克
【维生素E】55.44毫克
【钙】2612.83毫克
【磷】1831.27毫克
【钾】3271.28毫克
【钠】5842.15毫克
【碘】0.94微克
【镁】653.89毫克
【铁】23.16毫克
【锌】41.18毫克
【硒】995.4微克
【铜】20.26毫克
【锰】4.95毫克

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