椒油苦瓜

【菜肴名称】椒油苦瓜
【菜肴做法】

1. 将苦瓜剖开除去瓤和籽，洗净，斜切成丝
2. 放沸水中焯一下，捞出沥水
3. 葱白洗净，剖开，斜切成丝
4. 炒锅置大火上，倒入油，待油热后，倒入苦瓜丝略炒
5. 加精盐、白糖炒，炒熟盛入盘内
6. 炒锅内另放香油，油热后，投入花椒粒，用小火炸出香味后捞去花椒不用
7. 加入葱白辣油，浇在盘中苦瓜丝上，撒上味精，拌匀后即可上桌供食

【做法工艺】炝
【菜肴口味】椒麻味
【菜系功效】私家菜,糖尿病食谱,防癌抗癌食谱,明目食谱,夏季养生食谱
【主料原料】苦瓜300克
【调料】植物油40克 花椒3克 大葱5克 盐2克 白砂糖5克 味精1克 辣椒油5克
【怎么做好吃】糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
【能量】133.57千卡
【维生素B】60.19毫克
【蛋白质】3.68克
【脂肪】5.58克
【碳水化合物】22.24克
【叶酸】216.58微克
【膳食纤维】5.18克
【维生素A】54.14微克
【胡萝卜素】318.9微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】1.28毫克
【维生素C】168.15毫克
【维生素E】6.99毫克
【钙】66.76毫克
【磷】108.76毫克
【钾】780.19毫克
【钠】877.21毫克
【镁】58.39毫克
【铁】2.44毫克
【锌】1.16毫克
【硒】1.18微克
【铜】0.22毫克
【锰】0.61毫克
【泛酸】1.11毫克
【维生素K】123微克

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