卤水乳鸽

【菜肴名称】卤水乳鸽
【菜肴做法】

1.先把乳鸽宰好，去净毛，取去内脏洗净留用
2.卤水烹制，把八角，桂皮，甘草，草果倾入瓦煲内，加水3碗，用文火熬2小时，然后加入生抽，大曲酒，盐调味便成卤水
3.将卤水内各香料渣滓滤清，把乳鸽浸入卤汁内再加火约烧20分钟，捞起沥干汁水，鸽身搽上麻油，分切装在菜碟上

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜,益智补脑食谱,健忘食谱,美容养颜食谱,老人食谱
【主料原料】鸽肉500克
【调料】八角25克 桂皮15克 甘草25克 草果20克 香油10克 酱油40克 盐75克 白砂糖150克 大曲酒10克
【能量】1819.5千卡
【蛋白质】86.92克
【脂肪】83.46克
【碳水化合物】200.01克
【叶酸】0.19微克
【膳食纤维】20.5克
【胆固醇】495毫克
【维生素A】266.75微克
【胡萝卜素】10微克
【硫胺素】0.37毫克
【核黄素】1.23毫克
【烟酸】35.66毫克
【维生素C】0.25毫克
【维生素E】12.79毫克
【钙】441.15毫克
【磷】799.1毫克
【钾】1880.3毫克
【钠】32147.03毫克
【碘】0.96微克
【镁】304.65毫克
【铁】30.98毫克
【锌】6.48毫克
【硒】58.66微克
【铜】1.83毫克
【锰】3.28毫克

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