平菇锅巴

【菜肴名称】平菇锅巴
【菜肴做法】

1.将锅巴掰成小片
2.锅内放油，烧至七成热时放入锅巴，炸至金黄色捞出装盘
3.炸锅巴的同时，在另一锅里放油烧热，加入葱、姜（切末）末煸炒出香味，再倒入平菇、笋片（冬笋洗净切片）、青菜叶及适量水、盐，等水烧沸时即可盛盘
食用时将油炸锅巴放入汤中即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】快餐\/主食,高脂血症食谱,高血压食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】锅巴(小米)150克 平菇100克
【辅料】冬笋50克 油菜40克
【调料】大葱4克 姜3克 盐2克 植物油50克
【怎么做好吃】在购买新鲜平菇时应选择水分少，外形完整，色白，质地肥厚，菌伞的边级向内卷曲的平菇。这种菇营养价值更高，味道更鲜美。本品有过油炸过程，需备植物油约300克。
【能量】45.35千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】4.57克
【脂肪】0.38克
【碳水化合物】8.51克
【叶酸】33.74微克
【膳食纤维】2.62克
【维生素A】50.98微克
【胡萝卜素】305.66微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】4.62毫克
【维生素C】15.14毫克
【维生素E】0.72毫克
【钙】61.97毫克
【磷】99.35毫克
【钾】305.53毫克
【钠】822.54毫克
【碘】0.8微克
【镁】23.8毫克
【铁】1.32毫克
【锌】0.73毫克
【硒】0.61微克
【铜】0.11毫克
【锰】0.26毫克

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