双菇炖羊肉

【菜肴名称】双菇炖羊肉
【菜肴做法】

1. 将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出
2. 鲜香菇去蒂，斜刀切两半
3. 葱切段、姜切片
4. 将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半
5. 尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入羊肉块煸炒，再加葱段、姜片煸炒，再加入高汤500克炖50分钟，再加香菇、草菇炖10分钟
7. 加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精，放入尖辣椒段，再炖片刻即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】家常菜,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱,补阳食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】羊肉(肥瘦)500克
【辅料】香菇（鲜）250克 草菇150克 辣椒(红、尖、干)50克
【调料】酱油4克 盐4克 味精5克 大葱3克 姜3克 花椒2克 料酒10克 植物油25克
【能量】1212.5千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】112.1克
【脂肪】78.07克
【碳水化合物】47.54克
【叶酸】103.7微克
【膳食纤维】31.94克
【胆固醇】460毫克
【维生素A】111.63微克
【胡萝卜素】9.82微克
【硫胺素】0.56毫克
【核黄素】1.04毫克
【烟酸】30.34毫克
【维生素C】2.71毫克
【维生素E】6.78毫克
【钙】72.5毫克
【磷】1058.74毫克
【钾】1862.47毫克
【钠】3119.03毫克
【碘】0.1微克
【镁】211.19毫克
【铁】17.57毫克
【锌】22.48毫克
【硒】169.01微克
【铜】4.54毫克
【锰】6.97毫克

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