雪菜炒冬笋

【菜肴名称】雪菜炒冬笋
【菜肴做法】

1.将雪里蕻用清水冲洗一下，切去叶子做他用，将梗切成1.5厘米长的段，用开水烫一下，挤去水分
冬笋洗净，切斜刀片，入开水锅烫至半熟，沥干水分
姜洗净切丝
2.锅架火上，放油烧至六成热，下姜丝、冬笋片煸炒一下，再下雪里蕻继续炒，然后加适量水、白糖、味精，再颠炒几下，用湿淀粉调稀芡，翻炒后淋入麻油即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,便秘食谱,高脂血症食谱
【主料原料】腌雪里蕻100克 冬笋100克
【调料】白砂糖15克 味精3克 姜2克 淀粉(豌豆)5克 香油10克 色拉油30克
【能量】510.41千卡
【蛋白质】7.76克
【脂肪】40.2克
【碳水化合物】32.25克
【叶酸】0.26微克
【膳食纤维】2.97克
【维生素A】21.56微克
【胡萝卜素】133.4微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】1.33毫克
【维生素C】5.08毫克
【维生素E】28.76毫克
【钙】323.04毫克
【磷】94.32毫克
【钾】380.42毫克
【钠】3550.13毫克
【镁】41.74毫克
【铁】5.98毫克
【锌】1.18毫克
【硒】0.81微克
【铜】0.52毫克
【锰】0.57毫克

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