枸杞牛肉方

【菜肴名称】枸杞牛肉方
【菜肴做法】

1.将一半枸杞子水煮提取浓缩汁25毫升，另一半上屉蒸熟，葱姜切丝，蒜切末，备用
2.将牛肉切块，放入鸡蛋、淀粉、面粉、水搅成糊，牛肉放入糊内浆匀
3.锅中放油，烧至五成热时，将肉下锅，逐块炸成金黄色时捞出沥油
4.将葱丝、姜丝、蒜末、花椒及枸杞子撒于碗底，肉码于其上，填清汤，加盐、料酒调好味，上屉武火蒸30分钟取出
5.将汁倒至锅内，置火上，再加香油、醋少许及枸杞子浓缩汁，沸后加，浇于翻扣在盘内的肉上

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】滋阴食谱,补血食谱,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,补阳食谱,水肿食谱
【主料原料】牛肉(腑肋)500克
【辅料】枸杞子50克 鸡蛋75克 淀粉(豌豆)10克 小麦面粉10克
【调料】大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 花椒1克 盐3克 黄酒5克 醋2克 香油1克 味精1克
【怎么做好吃】1. 滋阴补血。强筋壮骨。2. 适用于老年体弱或病后体虚、虚损羸瘦、腰膝酸软、消渴、水肿、眩晕、阳痿、遗精等症。
【能量】929.86千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】112.66克
【脂肪】35.79克
【碳水化合物】53.76克
【叶酸】88.82微克
【膳食纤维】9.7克
【胆固醇】793.75毫克
【维生素A】1027.38微克
【胡萝卜素】4901.3微克
【硫胺素】0.62毫克
【核黄素】1.1毫克
【烟酸】18.08毫克
【维生素C】25.05毫克
【维生素E】4.97毫克
【钙】191.89毫克
【磷】834.25毫克
【钾】1512.22毫克
【钠】1828.59毫克
【碘】20.69微克
【镁】140.2毫克
【铁】18.47毫克
【锌】22.05毫克
【硒】30.24微克
【铜】1.01毫克
【锰】1.29毫克

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