软煎牛肉

【菜肴名称】软煎牛肉
【菜肴做法】

1. 将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟，使之入味
2. 把鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打开，加入面粉，搅打成蛋糊
3. 炒锅置火上，加油烧热，肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制，煎至肉片呈金黄色，酥嫩时捞出，共煎十七八片，整齐地码在盘内即可

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,脾调养食谱,健脾开胃食谱,气血双补食谱,青少年食谱
【主料原料】牛肉(后腿)250克
【调料】鸡蛋70克 植物油60克 香油5克 黄酒5克 酱油5克 味精1克 小麦面粉10克 五香粉3克 盐1克
【怎么做好吃】因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。
【能量】444.67千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】63.92克
【脂肪】16.64克
【碳水化合物】14.78克
【叶酸】81.74微克
【膳食纤维】0.54克
【胆固醇】594.5毫克
【维生素A】171.3微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.55毫克
【烟酸】15.74毫克
【维生素E】7.52毫克
【钙】66.8毫克
【磷】645.97毫克
【钾】671.77毫克
【钠】969.51毫克
【碘】19.45微克
【镁】75.78毫克
【铁】11.23毫克
【锌】11.15毫克
【硒】23.47微克
【铜】0.43毫克
【锰】0.17毫克

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