芥末小牛肉

【菜肴名称】芥末小牛肉
【菜肴做法】

1.法兰盘上炉，加入黄酒、芥末粉、胡椒粉、辣酱油，炒片刻，然后加入勃朗沙司，炒匀，撒上少许盐和白糖，便成芥末沙司，备用
2.用拍刀将牛肉拍薄，将土豆切成块，洋葱和腿切成丝
3.法兰盘放少许油，烧热，放入土豆片，煎黄至塾，加入洋葱丝为香，再加上方腿丝，撒上盐和胡椒，并加入少许黄油，翻炒，然后装入盘中，作为配菜
将绿花菜煎熟，也作配菜
4.在小牛肉上撒少许盐和胡椒粉，拌匀，粘上干面粉
法兰盘上炉，放入适量油，烧热，放入小牛肉，加少许酒，用文火煎黄至熟，倒入芥末沙司，烧片刻即可装盘上桌

【做法工艺】烧
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,贫血食谱,健脾开胃食谱,运动员食谱
【主料原料】牛肉（瘦）150克
【辅料】西兰花20克 土豆（黄皮）50克 洋葱（白皮）10克 火腿10克
【调料】黄油20克 芥末10克 小麦面粉10克 盐3克 胡椒粉5克 白酒10克 辣酱油10克 白砂糖10克 植物油50克 番茄沙司70克
【能量】645.55千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】39.47克
【脂肪】27.12克
【碳水化合物】56.68克
【叶酸】18.48微克
【膳食纤维】3.2克
【胆固醇】150.1毫克
【维生素A】313.8微克
【胡萝卜素】1799.4微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】11.49毫克
【维生素C】23.6毫克
【维生素E】2.72毫克
【钙】118.96毫克
【磷】422.7毫克
【钾】934.32毫克
【钠】2156.96毫克
【碘】17.38微克
【镁】103.96毫克
【铁】7.7毫克
【锌】6.85毫克
【硒】25.85微克
【铜】0.46毫克
【锰】0.59毫克

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