山楂软糖

【菜肴名称】山楂软糖
【菜肴做法】

1.将红果洗净，放在蒸锅中蒸15-20分钟，至蒸透变软为止，冷却后，擦下红果肉，去除果核，在果肉中加入绵白糖，加热搅拌溶合(不可多煮)，制成红果酱
2.将砂糖加水溶解后，加热熬煮到136-140度(然后试一试，如糖敲得响，又硬又脆，就说明糖熬好了)，再把红果酱倒入混合，然后再加热到锅边起细气泡即可
3.熬好的糖倒在冷盘中冷却，很快就能凝结，然后切成块型，每块糖上放一粒花生仁就更美观可口了

【做法工艺】塌
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】上海菜,消化不良食谱,健脾开胃食谱,动脉硬化食谱,老人食谱
【主料原料】山楂250克
【调料】白砂糖250克 麦芽糖750克
【怎么做好吃】山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
【能量】3720千卡
【蛋白质】2.75克
【脂肪】3克
【碳水化合物】927.5克
【叶酸】62微克
【膳食纤维】7.75克
【维生素A】42.5微克
【胡萝卜素】250微克
【硫胺素】0.8毫克
【核黄素】1.32毫克
【烟酸】16.75毫克
【维生素C】132.5毫克
【维生素E】18.3毫克
【钙】180毫克
【磷】80毫克
【钾】760毫克
【钠】14.5毫克
【镁】55毫克
【铁】3.75毫克
【锌】0.85毫克
【硒】3.05微克
【铜】0.38毫克
【锰】0.82毫克

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