赛银鱼

【菜肴名称】赛银鱼
【菜肴做法】

1. 将鳜鱼肉片成6.7厘米长、3.3厘米宽的片
2. 鳜鱼片放入料酒、姜汁、味精、精盐拌匀
3. 黄瓜切成6厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的条
4. 鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉调匀
5. 坐勺上火，放入花生油烧至五六成热，将勺端离火口
6. 把鱼片卷入一条黄瓜，蘸匀蛋清糊，逐条放入油中
7. 再把勺上火，将鱼翻动，炸至呈金黄色，捞出放入盘中
8. 四周配生菜，上桌时随带辣酱油或椒盐均可

【做法工艺】炸
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】清真菜,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】鳜鱼150克
【辅料】黄瓜60克 鸡蛋清90克 淀粉(玉米)25克 生菜（团叶）15克
【调料】料酒10克 味精1克 姜汁5克 花生油75克 辣酱油25克 盐2克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】1003.93千卡
【蛋白质】41.68克
【脂肪】81.52克
【碳水化合物】26.36克
【叶酸】22.14微克
【膳食纤维】0.42克
【胆固醇】186毫克
【维生素A】36微克
【胡萝卜素】108微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】9.46毫克
【维生素C】8.4毫克
【维生素E】32.86毫克
【钙】128.04毫克
【磷】363.89毫克
【钾】579.37毫克
【钠】1058.38毫克
【镁】68.96毫克
【铁】6.33毫克
【锌】2.08毫克
【硒】46.46微克
【铜】0.34毫克
【锰】0.36毫克

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