芥菜咸蛋肉片汤

【菜肴名称】芥菜咸蛋肉片汤
【菜肴做法】

1. 芥菜洗净，切短，盛筲箕内滴干水
2. 咸蛋洗净，打开放碗内，取起咸蛋黄，每个切开边
3. 瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料，腌10分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起滴干水
4. 烧热煲，下油半汤匙，爆香姜，加入水六杯或适量煲滚，慢火煲至芥菜烂，咸蛋黄熟，下瘦肉，待瘦肉熟后，放下咸蛋白拌匀，盛汤碗内即成，无须下盐

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】幼儿食谱,清热解毒食谱,健脾开胃食谱,小儿营养不良食谱,学龄前儿童食谱
【主料原料】芥菜250克 咸鸭蛋150克 猪肉(瘦)100克
【调料】姜5克 酱油3克 淀粉(豌豆)5克 花生油10克
【怎么做好吃】清热下火，开胃增食欲。
【能量】598.89千卡
【蛋白质】44.61克
【脂肪】36.27克
【碳水化合物】27.77克
【叶酸】214.78微克
【膳食纤维】4.16克
【胆固醇】1051.5毫克
【维生素A】376.4微克
【胡萝卜素】783.5微克
【硫胺素】0.86毫克
【核黄素】0.88毫克
【烟酸】6.8毫克
【维生素C】77.7毫克
【维生素E】15.77毫克
【钙】762.73毫克
【磷】662.37毫克
【钾】1313.11毫克
【钠】4366.88毫克
【碘】1.77微克
【镁】137.28毫克
【铁】17.1毫克
【锌】7.46毫克
【硒】47.38微克
【铜】0.55毫克
【锰】1.47毫克

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