大茴香酱鹅肉

【菜肴名称】大茴香酱鹅肉
【菜肴做法】

1. 在隆冬时将鹅杀死，去毛和内脏，用盐稍腌制，泡一夜
2. 次日用温热水洗净，投入冷水锅中，以大火烧开
3. 加葱花、姜片和酱油，以及大茴香
4. 改用小火煮焖1小时，锅离火冷却后取鹅
5. 将鹅脯剁成小块放盘中，作垫底料，后将其它鹅肉用斜刀法切成片
6. 按楼梯形一片一片摆齐，用刀铲起放盘中，吃时浇上热汤

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补虚养身食谱,气血双补食谱,防癌抗癌食谱,营养不良食谱
【主料原料】鹅2000克
【调料】八角5克 酱油200克 大葱50克 姜35克
【怎么做好吃】1. 滋补五脏，防癌治癌；2. 适用于体质虚弱，营养不良，胃癌，食道癌，白细胞减少，治疗并发脱发等症。
【能量】5181.6千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】370.64克
【脂肪】398.84克
【碳水化合物】30.48克
【叶酸】6.98微克
【膳食纤维】4.7克
【胆固醇】1480毫克
【维生素A】855.65微克
【胡萝卜素】93.5微克
【硫胺素】1.54毫克
【核黄素】4.9毫克
【烟酸】101.98毫克
【维生素C】2.9毫克
【维生素E】4.46毫克
【钙】255毫克
【磷】3312.45毫克
【钾】5482.35毫克
【钠】12700.4毫克
【碘】4.8微克
【镁】698.8毫克
【铁】94.3毫克
【锌】29.84毫克
【硒】356.84微克
【铜】8.82毫克
【锰】4.68毫克

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