瓤田螺

【菜肴名称】瓤田螺
【菜肴做法】

1. 将田螺肉洗净，与猪肉一同切碎剁成泥茸
2. 放在碗内，加香油、酱油、味精、盐、料酒、糖、葱花、姜末调拌均匀，再加少许鲜汤(或水)搅打成馅
3. 取完整的田螺壳20多个，刷洗干净，将田螺猪肉馅分别瓤在壳内(以齐口为止)，使螺壳向上平摆在盘中
4. 入屉用旺火、沸水、足气蒸20～30分钟，即可成熟
5. 下屉用筷子挑出肉馅吃

【做法工艺】瓤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,滋阴食谱,清热解毒食谱,解酒食谱,利尿食谱
【主料原料】田螺250克
【辅料】猪肉(肥瘦)100克
【调料】香油20克 盐3克 酱油15克 味精2克 料酒15克 白砂糖5克 大葱10克
【怎么做好吃】田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【能量】761.71千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】42.5克
【脂肪】57.49克
【碳水化合物】19.06克
【叶酸】5.83微克
【膳食纤维】0.27克
【胆固醇】465毫克
【维生素A】19.1微克
【胡萝卜素】6.4微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.66毫克
【烟酸】9.31毫克
【维生素C】0.3毫克
【维生素E】16.18毫克
【钙】2600.86毫克
【磷】428.08毫克
【钾】511.3毫克
【钠】2331.45毫克
【碘】0.36微克
【镁】233.85毫克
【铁】52.32毫克
【锌】9.08毫克
【硒】54.07微克
【铜】2.08毫克
【锰】3.41毫克

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