金腿炖猪腰

【菜肴名称】金腿炖猪腰
【菜肴做法】

1. 将熟金华火腿切成菱形厚片(长1.5厘米)
2. 将猪里脊肉切成小块（1.2厘米见方）
3. 将猪腰撕去外皮，在猪腰放入沸水锅中，烫去血污，捞出放入清水中洗净
4. 将猪里脊肉块、猪腰放入沸水锅中，烫去血污，捞出放入清水中洗净
5. 葱切段、姜切片
6. 将猪里脊肉块、猪腰和熟金华火腿片、姜片、葱段放入汤盅中，加入清水（500毫升），上笼隔水蒸炖（用旺火）50分钟左右，撇净浮沫
7. 取出猪腰子横切成腰段（1厘米厚）放入汤盅内，加上精盐、料酒，用中火继续炖50分钟即可

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,贫血食谱,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】金华火腿100克 猪里脊肉200克 猪腰子300克
【调料】盐2克 料酒25克 大葱5克 姜5克
【能量】877.2千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】104.34克
【脂肪】49.24克
【碳水化合物】4.1克
【叶酸】44.95微克
【膳食纤维】0.26克
【胆固醇】1498毫克
【维生素A】148.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】2.02毫克
【核黄素】3.96毫克
【烟酸】15.26毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】1.36毫克
【钙】61.94毫克
【磷】1125.5毫克
【钾】1594.53毫克
【钠】1509.81毫克
【镁】148.04毫克
【铁】5.52毫克
【锌】16.35毫克
【硒】495.28微克
【铜】0.52毫克
【锰】0.32毫克

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