豆角拌豆腐

【菜肴名称】豆角拌豆腐
【菜肴做法】

1.豆腐、嫩豆角、番茄和黑木耳分别切成丁
炒锅置旺火上，放入适量的清水烧沸，将豆角、黑木耳和豆腐分别烫透，捞出沥净水分后装入盆中
2.葱末、精盐、味精、番茄、香油和花椒油同放一碗内对成调味汁，淋入烫过的豆腐，豆角和黑木耳上，拌匀装盘即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,学龄期儿童食谱,青少年食谱,骨质疏松食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】豆腐(北)400克
【辅料】四季豆50克 番茄50克 木耳(干)15克
【调料】香油8克 胡麻油8克 盐3克 味精2克 大葱10克
【怎么做好吃】番茄：西红柿忌与石榴同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】645.75千卡
【维生素B】60.25毫克
【蛋白质】41.07克
【脂肪】48.94克
【碳水化合物】22.98克
【叶酸】163.3微克
【膳食纤维】17.62克
【维生素A】72.65微克
【胡萝卜素】433.9微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】1.32毫克
【维生素C】10.3毫克
【维生素E】72.91毫克
【钙】489.25毫克
【磷】532.28毫克
【钾】700.05毫克
【钠】1389.12毫克
【碘】1.25微克
【镁】296.18毫克
【铁】21.61毫克
【锌】3.69毫克
【硒】10.68微克
【铜】0.37毫克
【锰】1.79毫克

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