芝麻大饼

【菜肴名称】芝麻大饼
【菜肴做法】

1.鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液，备用
2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用
3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块，分别擀成长方形的薄面皮，均匀地抹上麻油，撒上精盐和葱末，由外向里卷起来，搓成长条，再卷起来按扁，擀成厚约1厚度的圆饼，上面抹上鸡蛋液，撒上芝麻，做成大饼生坯
4.平锅内倒入麻油，烧热后放入大饼生坯，煎至金黄色，翻过来，待另一面也煎至金黄色时取出，切成菱形小块，装盘，趁热食用

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】小麦面粉600克 芝麻50克
【辅料】鸡蛋50克
【调料】酵母15克 大葱50克 盐10克 碱1克 香油50克
【怎么做好吃】麻油即为香油。
【能量】2953.4千卡
【维生素B】60.5毫克
【蛋白质】117.99克
【脂肪】89.46克
【碳水化合物】452.38克
【叶酸】477.26微克
【膳食纤维】29.48克
【胆固醇】292.5毫克
【维生素A】122.5微克
【胡萝卜素】32微克
【硫胺素】4.01毫克
【核黄素】1.08毫克
【烟酸】20.49毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】56.88毫克
【钙】573.6毫克
【磷】1619.95毫克
【钾】1406.4毫克
【钠】4036.15毫克
【碘】31微克
【镁】414.2毫克
【铁】14.88毫克
【锌】4.09毫克
【硒】53.92微克
【铜】1.17毫克
【锰】1.41毫克

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