当归首乌炖牛肉

【菜肴名称】当归首乌炖牛肉
【菜肴做法】

牛腿肉洗净，放炖盅内，加上各料，注入两杯冷开水，盖上盅盖， 放锅内隔水炖约三小时左右即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,乌发食谱,老人食谱
【主料原料】牛肉(后腿)250克
【辅料】核桃20克 当归15克 何首乌15克 桂圆30克
【怎么做好吃】核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
【能量】411.7千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】55.59克
【脂肪】16.79克
【碳水化合物】11.55克
【叶酸】26.52微克
【膳食纤维】2.02克
【胆固醇】185毫克
【维生素A】9.4微克
【胡萝卜素】12微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】15.82毫克
【维生素C】13.1毫克
【维生素E】11.07毫克
【钙】25.5毫克
【磷】592.8毫克
【钾】643.9毫克
【钠】115.95毫克
【碘】2.08微克
【镁】81.7毫克
【铁】8.85毫克
【锌】10.73毫克
【硒】13.57微克
【铜】0.54毫克
【锰】0.76毫克
【生物素】6微克

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