豉椒豆泡焖乌头

【菜肴名称】豉椒豆泡焖乌头
【菜肴做法】

1.豆腐泡一开二，乌头鱼洗净吸干水分入调味料（盐3克、胡椒粉1克）腌15分钟
2.红椒切丝，葱切段
3.烧热锅下油将乌鱼头两边煎至微黄色，盛起
4.下油，爆豆豉、蒜茸，乌头鱼回锅，加入豆腐泡、清水一杯，焖到汁浓，加入红椒丝、葱段，少许生粉水埋芡，即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,骨质疏松食谱,贫血食谱
【主料原料】油豆腐120克 鲻鱼300克
【辅料】辣椒(红、尖)70克
【调料】豆豉15克 大蒜（白皮）5克 大葱10克 盐3克 胡椒粉1克 植物油30克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】鲻鱼又称乌头鱼。
【能量】740.27千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】82.14克
【脂肪】36.31克
【碳水化合物】25.04克
【叶酸】11.47微克
【膳食纤维】4.18克
【胆固醇】297毫克
【维生素A】169.85微克
【胡萝卜素】1017.5微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.5毫克
【烟酸】8.01毫克
【维生素C】101.45毫克
【维生素E】46.12毫克
【钙】272.78毫克
【磷】918.12毫克
【钾】1219.96毫克
【钠】1476.01毫克
【碘】0.08微克
【镁】207.09毫克
【铁】9.6毫克
【锌】5.56毫克
【硒】53.45微克
【铜】0.71毫克
【锰】2.4毫克

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