荷叶粉蒸牛肉

【菜肴名称】荷叶粉蒸牛肉
【菜肴做法】

1.糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉
葱切花、姜切末
2.牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，用调料和姜末腌约20分钟，然后放入米料拌匀，不能拌得太稀或太干
3.在一小蒸笼里垫上荷叶，把拌好的牛肉摆在笼内，上面盖荷叶，在沸水旺火上蒸熟，一熟就行，时间不要过长，取出，撒葱花，淋香油，原笼上桌即成

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】湖南菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,术后食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)500克
【辅料】糯米25克 稻米25克
【调料】八角1克 花生油30克 料酒50克 酱油25克 盐5克 白砂糖3克 辣椒(红、尖、干)10克 香油10克 大葱10克 姜10克
【怎么做好吃】如无鲜荷叶，可改用青菜叶或干荷叶。
【能量】1215.3千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】106.4克
【脂肪】62.76克
【碳水化合物】62.23克
【叶酸】12.29微克
【膳食纤维】5.54克
【胆固醇】420毫克
【维生素A】38.97微克
【胡萝卜素】23.8微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.78毫克
【烟酸】29.73毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】24.17毫克
【钙】157.16毫克
【磷】986.93毫克
【钾】1376.42毫克
【钠】3831.14毫克
【碘】1.18微克
【镁】180.32毫克
【铁】21.4毫克
【锌】25.81毫克
【硒】33.99微克
【铜】1.19毫克
【锰】2.9毫克

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