氽鲫鱼汤

【菜肴名称】氽鲫鱼汤
【菜肴做法】

1. 先将鲫鱼鳞掉，去鳃、鳍，挖去内脏，洗净，沥干水分，两边均匀地划上一字形刀口
2. 火腿和青萝卜洗净均匀切成丝
3. 冬笋也切成丝
4. 炒勺置旺火上，下猪油，烧至六成热，放入八角、花椒炸出香味，再放鲫鱼
5. 待两面煎呈微黄时烹入料酒，加高汤（800克）和青萝卜丝
6. 待汤烧开后，用微火焖，至汤发白时，再将汤勺置旺火上，加入火腿丝、冬笋丝、姜汁、味精、精盐
7. 待汤开后撇去浮沫，盛入大碗内

【做法工艺】汆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,通乳食谱,老人食谱
【主料原料】鲫鱼300克
【辅料】火腿25克 冬笋25克 青萝卜50克
【调料】黄酒15克 盐5克 味精3克 姜汁3克 姜2克 八角3克 花椒2克 大葱10克 猪油（炼制）50克
【怎么做好吃】如将鲫鱼捞出放入碟内，加醋、姜末各适量，食时别有风味。
【能量】788.82千卡
【维生素B】60.34毫克
【蛋白质】61.43克
【脂肪】55.97克
【碳水化合物】12.82克
【叶酸】77.62微克
【膳食纤维】2.76克
【胆固醇】119.25毫克
【维生素A】35.58微克
【胡萝卜素】63.8微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.31毫克
【烟酸】8.88毫克
【维生素C】7.63毫克
【维生素E】3.94毫克
【钙】295.1毫克
【磷】586.82毫克
【钾】1061.26毫克
【钠】2740.08毫克
【碘】0.9微克
【镁】141.05毫克
【铁】5.2毫克
【锌】2.47毫克
【硒】71.51微克
【铜】0.12毫克
【锰】0.53毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.