清蒸乳鸽

【菜肴名称】清蒸乳鸽
【菜肴做法】

1.草菇去蒂洗净
姜洗净切片
葱洗净切段
2.将乳鸽宰好洗干净斩为件，鸽头切为两边，留回翼尖和脚一起放在碟上，放入精盐、味精、干淀粉拌匀，加入草菇、姜片、葱段5克、猪油再拌匀，拨平在碟中，砌回乳鸽斩头、翼尖及脚，放入笼内蒸至熟取起，加上葱段10克便成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,跌打骨折食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱
【主料原料】雏鸽250克
【辅料】草菇15克
【调料】姜2克 大葱15克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)25克 猪油（炼制）15克
【能量】1108.83千卡
【维生素B】1219.68微克
【蛋白质】29.63克
【脂肪】100.31克
【碳水化合物】23.35克
【叶酸】4.8微克
【膳食纤维】0.7克
【胆固醇】13.95毫克
【维生素A】121.26微克
【胡萝卜素】13微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.91毫克
【烟酸】6.53毫克
【维生素C】0.53毫克
【维生素E】2.99毫克
【钙】2179.4毫克
【磷】1442.93毫克
【钾】461.6毫克
【钠】3029.33毫克
【碘】40.75微克
【镁】57.73毫克
【铁】5.76毫克
【锌】6.17毫克
【硒】30.15微克
【铜】0.26毫克
【锰】0.32毫克

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