玉兰素菜蒸饺

【菜肴名称】玉兰素菜蒸饺
【菜肴做法】

1. 将水发粉丝、玉兰片、木耳分别剁碎纳盆
2. 鸡蛋炒熟，连同净菜馅一起放入同一盆内
3. 加香油、味精、胡椒粉、精盐拌匀成馅
4. 面粉先用七成开水烫成雪花状摊凉，再加三成凉水揉成面团
5. 搓成长条，下节子，节子大小根据供应情况而定
6. 将节子按扁擀成圆皮，包上馅捏成月牙形饺子
7. 上笼用旺火蒸约12分钟至熟即成

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】快餐\/主食,气血双补食谱,补虚养身食谱,心调养食谱,肾调养食谱
【主料原料】小麦面粉500克
【辅料】鸡蛋100克 粉丝50克 玉兰片100克 木耳(水发) 50克 小白菜150克
【调料】香油5克 味精5克 胡椒粉5克 盐8克
【怎么做好吃】1. 拌制素菜馅有时会出现吐水现象，关键在于氽水时，出水不够，再加入盐后，水分就出来了；2. 所以菜氽后水要除净水分，不然的制作饺子时会影响质量。
【能量】2203.65千卡
【维生素B】60.35毫克
【蛋白质】100.28克
【脂肪】27.46克
【碳水化合物】429.98克
【叶酸】295.3微克
【膳食纤维】33.42克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】656微克
【胡萝卜素】2533微克
【硫胺素】2.51毫克
【核黄素】0.76毫克
【烟酸】11.3毫克
【维生素C】43.5毫克
【维生素E】13.97毫克
【钙】427.36毫克
【磷】1070.8毫克
【钾】1481.02毫克
【钠】3821.19毫克
【碘】57.11微克
【镁】332.91毫克
【铁】18毫克
【锌】3.6毫克
【硒】55.63微克
【铜】0.69毫克
【锰】2.14毫克

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