牛肉芹菜包

【菜肴名称】牛肉芹菜包
【菜肴做法】

1.将姜去皮洗净切成末备用
将芹菜择洗干净，切成细末
牛肉洗净，切细，备用
2.将锅内倒入花生油，烧热后放入豆瓣，炒酥后起锅，拌入牛肉，放入醪糟汁、精盐、糖、姜末、芹菜末，搅拌均匀，制成馅料，备用
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用

【做法工艺】包裹蒸
【菜肴口味】咸味
【菜系功效】快餐\/主食,气血双补食谱,贫血食谱,高血压食谱,单身食谱
【主料原料】小麦面粉600克 牛肉(肥瘦)350克
【辅料】芹菜200克
【调料】姜10克 盐8克 白砂糖6克 江米酒15克 碱1克 豆瓣50克 花生油35克 酵母15克
【怎么做好吃】醪糟汁即为江米酒。
【能量】3088.3千卡
【维生素B】60.42毫克
【蛋白质】179.76克
【脂肪】68.58克
【碳水化合物】462.6克
【叶酸】438.42微克
【膳食纤维】27.2克
【胆固醇】294毫克
【维生素A】47.3微克
【胡萝卜素】137微克
【硫胺素】3.97毫克
【核黄素】1.69毫克
【烟酸】39.92毫克
【维生素C】24.4毫克
【维生素E】23.62毫克
【钙】417.16毫克
【磷】2060.53毫克
【钾】2621.27毫克
【钠】6614.67毫克
【碘】18.8微克
【镁】458.84毫克
【铁】28.97毫克
【锌】19.74毫克
【硒】73.32微克
【铜】1.56毫克
【锰】2.28毫克

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