炒素肉丝

【菜肴名称】炒素肉丝
【菜肴做法】

1.先将豆腐切成大片，下入六成热油锅内炸至金黄色时捞出，再切成丝
2. 豆腐干也切成丝
3. 芹菜去叶、根，切成寸段，沸水焯后捞出冲凉
4. 水发玉兰片、红椒均切成丝
5. 葱切段
姜切丝
6. 锅置旺火上，放入植物油
7. 烧热后下入姜丝炒香
8. 随后放入豆腐丝、豆干丝、芹菜段、玉兰丝、红椒丝煸炒均匀
9. 再加入精盐、味精、醋翻炒入味，洒上香油，撒葱段，出锅装盘即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,老人食谱,青少年食谱,单身食谱,营养不良食谱
【主料原料】豆腐干150克 芹菜150克
【辅料】豆腐(北)50克 玉兰片50克 柿子椒25克
【调料】植物油50克 盐4克 味精2克 醋2克 大葱5克 姜4克 香油5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
【能量】365.67千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】32.63克
【脂肪】14.88克
【碳水化合物】36.19克
【叶酸】145.81微克
【膳食纤维】10.9克
【维生素A】22.42微克
【胡萝卜素】134微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】1.34毫克
【维生素C】51.31毫克
【维生素E】12.23毫克
【钙】614.95毫克
【磷】559.25毫克
【钾】551.96毫克
【钠】1971.99毫克
【碘】70.35微克
【镁】148.04毫克
【铁】11.38毫克
【锌】3.89毫克
【硒】2.2微克
【铜】1.36毫克
【锰】2.76毫克

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