双丝鱼翅

【菜肴名称】双丝鱼翅
【菜肴做法】

1. 把水发鱼翅下入开水锅内，加适量食用碱煮沸，再用开水氽两次，去掉腥味和碱味，捞出放入碗内
2. 将白萝卜切成细丝，水发粉丝切成段
3. 把10克熟猪油放入炒勺内，烧热后葱姜爆锅，倒入鱼翅、水发粉丝和白萝卜丝，并加入适量精盐、料酒、味精等，炒熟后滴入香油，盛入盘内
4. 将火腿末撒在鱼翅上面即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】减肥瘦身食谱,学生膳食,私家菜,美容养颜食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】鱼翅(干)100克 白萝卜150克
【辅料】粉丝50克 火腿30克
【调料】料酒5克 盐2克 味精2克 大葱5克 姜5克 猪油（炼制）15克 香油5克
【怎么做好吃】萝卜有利于减肥，鱼翅营养丰富，脂肪含量低。
【能量】764.01千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】91.45克
【脂肪】21.74克
【碳水化合物】53.54克
【叶酸】49.5微克
【膳食纤维】2.3克
【胆固醇】25.65毫克
【维生素A】24.3微克
【胡萝卜素】41.7微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.12毫克
【烟酸】2.38毫克
【维生素C】31.85毫克
【维生素E】5.8毫克
【钙】330.24毫克
【磷】254.88毫克
【钾】567.31毫克
【钠】1568.96毫克
【碘】11.98微克
【镁】52.98毫克
【铁】9.5毫克
【锌】3.51毫克
【硒】77.54微克
【铜】0.16毫克
【锰】0.51毫克

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