炒连壳螃蟹

【菜肴名称】炒连壳螃蟹
【菜肴做法】

1. 螃蟹洗净，把蟹腿掰下，去爪尖，留中间，去掉钳子上的茸毛，用刀剖开
蟹壳先直刀切开，再顺着切成4块，壳面向下码入盘内
2. 姜切细末，花椒拍碎，同放碗内，加酱油、精盐、味精、料酒、醋、水淀粉调匀
3. 炒锅上火，放入花生油烧热，下切好的蟹块、蟹腿，煎至两面呈金黄色，熟透，倒入调好味汁稍烹，要勤翻动，以使鲜味均匀，最后淋上香油即成

【做法工艺】煎烹
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】清热解毒食谱,活血化瘀食谱,关节炎食谱,孕中期食谱
【主料原料】螃蟹300克
【调料】花生油70克 香油10克 酱油10克 醋15克 盐2克 味精1克 料酒20克 淀粉(豌豆)5克 姜10克 花椒2克
【怎么做好吃】螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
【能量】1068.04千卡
【蛋白质】54.07克
【脂肪】88克
【碳水化合物】15.54克
【叶酸】0.54微克
【膳食纤维】0.88克
【胆固醇】801毫克
【维生素A】1170.26微克
【胡萝卜素】19.8微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.87毫克
【烟酸】5.6毫克
【维生素C】0.4毫克
【维生素E】54.74毫克
【钙】412.67毫克
【磷】595.72毫克
【钾】668.6毫克
【钠】2068.42毫克
【碘】0.24微克
【镁】94.88毫克
【铁】12.94毫克
【锌】11.79毫克
【硒】170.79微克
【铜】9.07毫克
【锰】2.46毫克

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