砂锅豆腐块

【菜肴名称】砂锅豆腐块
【菜肴做法】

1. 豆腐上屉蒸透，去掉水分，切成1.5厘米厚的方块
2. 豆腐放入砂锅内，加入鲜汤、精盐、味精、料酒，用慢火炖至汤呈白色为止
3. 口蘑切成片
4. 香菜洗净切段
5. 在豆腐汤中加火腿、口蘑片和香菜段、明油即成

【做法工艺】砂锅
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,骨质疏松食谱,清热去火食谱,老人食谱,通乳食谱
【主料原料】豆腐(南)400克
【辅料】口蘑30克 香菜15克
【调料】猪油（炼制）25克 盐3克 味精1克 料酒15克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】635.68千卡
【维生素B】60.2毫克
【蛋白质】35.08克
【脂肪】49.15克
【碳水化合物】26.32克
【叶酸】125.52微克
【膳食纤维】11.74克
【胆固醇】23.25毫克
【维生素A】35.7微克
【胡萝卜素】174微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】17.62毫克
【维生素C】7.2毫克
【维生素E】26.87毫克
【钙】519.51毫克
【磷】807.89毫克
【钾】1589.06毫克
【钠】1282.16毫克
【碘】0.22微克
【镁】199.18毫克
【铁】11.1毫克
【锌】4.51毫克
【硒】5.04微克
【铜】17.8毫克
【锰】1.97毫克

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