姜汁炝虾仁

【菜肴名称】姜汁炝虾仁
【菜肴做法】

1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中
2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】姜汁味
【菜系功效】北京菜,通乳食谱,壮腰健肾食谱,补阳食谱,清热解毒食谱
【主料原料】虾仁300克
【辅料】鸡蛋清25克
【调料】白胡椒2克 盐2克 味精2克 香油15克 芡粉10克 姜50克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】811.3千卡
【蛋白质】135.79克
【脂肪】23.13克
【碳水化合物】16.6克
【叶酸】2.04微克
【膳食纤维】1.48克
【胆固醇】1575毫克
【维生素A】77.2微克
【胡萝卜素】86.2微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】15.51毫克
【维生素C】2毫克
【维生素E】14.85毫克
【钙】1686.63毫克
【磷】2021.02毫克
【钾】1835.54毫克
【钠】15653.89毫克
【碘】0.16微克
【镁】737.89毫克
【铁】34.72毫克
【锌】11.71毫克
【硒】228.45微克
【铜】7.09毫克
【锰】3.96毫克

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