圆笼粉蒸牛肉

【菜肴名称】圆笼粉蒸牛肉
【菜肴做法】

1. 牛里脊切片
2. 盐、郫县豆瓣、姜米、醪糟汁、味精、生菜油共纳一碗，拌匀
3. 料汁内再下米粉、牛肉拌匀，入竹笼内，上蒸锅，用大气蒸熟
4. 然后取出，放入托盘，撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】四川菜,气血双补食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱
【主料原料】牛里脊肉500克
【辅料】糯米粉150克 香菜15克 豆瓣20克
【调料】姜10克 江米酒15克 花椒粉2克 白砂糖10克 盐5克 辣椒粉5克 大葱10克 菜籽油15克
【怎么做好吃】1. 米粉的量应适度，过多不疏松而板结，过少不饱满；2. 拌粉时应稍稀一点，不然蒸好后不滋润。
【能量】1442.46千卡
【维生素B】61.67毫克
【蛋白质】126.86克
【脂肪】43.65克
【碳水化合物】136.42克
【叶酸】76.37微克
【膳食纤维】4.94克
【胆固醇】220毫克
【维生素A】189.46微克
【胡萝卜素】1137.2微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】36毫克
【维生素C】7.9毫克
【维生素E】12.12毫克
【钙】115.68毫克
【磷】1441.23毫克
【钾】1214.68毫克
【钠】3562.54毫克
【碘】3微克
【镁】269.57毫克
【铁】9.9毫克
【锌】26.7毫克
【硒】24.65微克
【铜】0.7毫克
【锰】3.21毫克

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